Das ergebnis ist ein süßlicher geschmack der mit dem aromatischen kartoffelgeschmack wenig zu tun hat und eher als unangenehm empfunden wird. Bei niedrigen temperaturen wird die stärke der knolle in zucker umgewandelt.
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Er klebt dann fürchterlich und du musst noch jede menge mehl dazugeben.

Kann man kartoffelteig einfrieren. Aber man sollte alles in form bringen bevor es in die gefriertruhe muß ich lege die teile einzeln auf ein tablett und friere es vor um ein aneinanderkleben der klöse k puffer zu vermeiden. Die knollen enthalten viel stärke die sich bei den minustemperaturen im gefrierfach in zucker umwandeln würde. Auch kartoffelpufferteig einfrieren geht problemlos.
Kartoffelteig lässt sich nicht mehr verarbeiten wenn er eingefroren war. Das einfrieren der kartoffelknödel ist die eine sache eine andere ist das auftauen denn schließlich möchten sie beim nächsten essen keinen matsch auf dem teller haben. Vielleicht geht es wenn du die nudeln fertig formst und dann auf einem blech einfrierst damit sie nicht zusammenkleben.
Rohe kartoffeln sind zum einfrieren nicht geeignet. Ich würde aber auch die kartoffelnudel fertig kochen und dann einfrieren. Meines erachtens haben die klöse nicht an geschmack farbe und konzistenz verloren.
Dieser prozess hat zwar keine. Dies geht besonders gut in einem topf mit dämpfaufsatz. Rohe kartoffeln eignen sich nicht zum einfrieren.
Die schlechte nachricht zuerst. Bereits gegarte knödel tauen sie am besten über dampf auf.
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