Luxus Aufgetautes Fleisch Wieder Einfrieren

Entgegen der weit verbreiteten meinung werden die auf rohem fleisch befindlichen bakterien und keime durch das einfrieren nicht abgetötet. Bakterien und keime können sich beim auftauen auf dem fleisch verbreiten.

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Aufgetaute und wieder eingefrorene lebensmittel verlieren an qualität.

Aufgetautes fleisch wieder einfrieren. Solange sie keine veränderungen in aussehen farbe und geruch aufweisen können sie wieder eingefroren werden. Egal ob fertig gekauftes tiefkühlgericht oder zu hause zubereitetes essen. Dann kommt die frage auf.

Drei tage aufgetautes fleisch nochmal in die tk truhe zu legen birgt erhebliche risiken besonders in einer zeit in der die kühlleistung mit heutigen kühlkombinationen kaum vergleichbar war. Einmal gefrorenes fleisch soll man nicht wieder einfrieren. Waren fleisch oder fisch komplett aufgetaut länger als zwei stunden nicht mehr im kühlschrank sollten sie sicherheitshalber nicht mehr wieder eingefroren und auch nicht mehr gegessen werden.

Für alle anderen lebensmittel gilt. Darf ich aufgetautes fleisch wieder einfrieren. Doch nun möchte ich ein rindsfilet langsam auftauen portionieren und einen teil wieder einfrieren.

Wurde das hähnchen langsam über stunden im kühlschrank aufgetaut vermehren sich die bakterien kaum und das fleisch kann ohne weiteres wieder eingefroren werden. Untersuchungen im labor zeigten dass bei dem anschließend komplett durcherhitzten fleisch keine salmonellen oder ähnliches gefunden werden konnten. Reste ihrer bereits einmal aufgetauten mahlzeiten können sie problemlos wieder einfrieren wenn das gericht vor dem verzehr erneut ausreichend erhitzt wird.

Bereits aufgetaute lebensmittel sollen nicht wieder eingefroren werden diese alte küchenregel ist seit langem bekannt. Daran halte ich mich stets. Frieren sie es wieder ein schicken sie die keime auf dem rohen fleisch nur in eine art pause.

Gut einzufrieren sind beispielsweise gulasch rouladen und schmorbraten. Im handel angebotenes gefrorenes fleisch muss sofort wieder in den gefrierschrank damit die kühlkette nicht unterbrochen wird. Beim einfrieren werden die mikroorganismen lediglich in eine art winterschlaf versetzt.

Aufgetautes nicht wieder einfrieren. Hier kommt es darauf an um welches fleisch es sich handelt. Die folgen wären fatal gewesen diese nahrungsmittel nach so langer zeit wieder einzufrieren.

Bevor man sich mit der frage beschäftigt ob und wann man aufgetautes fleisch wieder einfrieren darf sollte man sich vergegenwärtigen was beim einfrieren von fleisch passiert. Tauen sie das fleisch dann. Gesundheitsschädlich sind sie allerdings nur dann nicht wenn sie zuvor verarbeitet wurden.

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