Koch wasser auf schmeiß die knochen rein vielleicht noch ein stück suppenfleisch dazu wenn du noch einkaufen gehst vorher dann runterschalten bis es geradeso an der grenze zum kochen ist also nicht sprudelnd weiterkochen lassen. Das ganze eine stunde oder anderthalb.

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Anschließend mit einer prise salz auf ein brötchen geben es braucht nic.

Wie lange kocht man knochen aus. 35 45 minuten. Das zweite geheimnis ist das die knochen langsam ausgekocht werden sollten und das nicht nur eine halbe stunde lang nein gut zwei stunden sollten sie schon im topf bleiben so das auch wirklich alle guten inhaltsstoffe sich gut auslösen können und sie die volle energie der knochen haben. Dann holst du die knochen raus und schaust ob die brühe klar ist.

Im oben genannten beispiel der gründer einer guten brühe werden die knochen sogar bis zu 18 stunden ausgekocht. Die knochen in leicht gesalzenem wasser mit lorbeerblättern wacholderbeeren nelken und pfefferkörnern so lange kochen bis das mark weich ist. Zwei bis drei stunden sollten es mindestens sein besser sind jedoch vier.

Zu lange 20 stunden sollten sie die rinderknochen jedoch nicht auskochen dann irgendwann zersetzt sich der knochen und die brühe wird trüb und schal im geschmack. Selbst gemachte knochenbrühe ist sehr nahrhaft. Knochen müssen sehr lange kochen.

Je länger sie die brühe kochen desto mehr wertvolle inhaltstoffe wie kollagen können sie aus den knochen extrahieren.

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