Dazu muss man die steinpilze natürlich entsprechend vorbereiten. Erfolgreich war möchte ja auch etwas von der schmackhaften ausbeute haben.
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Was sie nicht gleich aufessen können müssen sie also richtig lagern.
Steinpilze einfrieren oder trocknen. Trocknen sie die steinpilze jedoch gewinnen sie stark an aroma. Steinpilze eignen sich gleichsam zum einfrieren oder zum trocknen. Steinpilze eignen sich dabei hervorragend zum einfrieren da sie im gegensatz zu manchen anderen pilzarten wie etwa pfifferlingen dabei keine geschmackliche veränderung erfahren.
Denn wer jetzt bei der jagd auf steinpilze pfifferlinge und co. Das trocknen konserviert obst gemüse fleisch und fisch indem den lebensmitteln wasser entzogen wird. Beim tiefkühlen wird die vermehrung von mikroorganismen die zum verderb der lebensmittel führen durch niedrige temperaturen regelrecht auf eis gelegt.
Steinpilze einfrieren oder trocknen. Für welche variante sie sich entscheiden hängt letztendlich von der pilzqualität und der weiterverarbeitungsweise ab. Das einfrieren oder trocknen von pilzen ist zwar etwas aufwendig lohnt sich aber.
Sollte man steinpilze einfrieren oder trocknen. Das einfrieren ist die schnellste und schonendste möglichkeit frische pilze haltbar zu machen die zudem wie frischpilze verwendet werden können. Waschen sie sie nicht.
Außerdem kann es natürlich vorkommen dass die ernte für den wintervorrat vorgesehen sein soll. Es wäre zu schade sie wegzuwerfen deshalb kann man sich für das einfrieren oder auch für das trocknen entscheiden. Zum einfrieren putzen sie die pilze mit einer bürste gut ab.
Schneiden sie sie in streifen oder stücke um sie sofort weiterzuverarbeiten.
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