Den ofen auf 180 c ober unterhitze stellen. Nach weiteren 75 minuten den ofen ausstellen und etwa 30 minuten lang nachgaren lassen.
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Die ente 30 min.
Ente im bräter mit deckel rezept. So wird die ente im bräter schön knusprig. Lasst sie mit der brustseite nach oben bei geschlossenem deckel weitere 75 minuten im bräter garen. Bei diesem rezept wird die ente in einem offenem bräter im backofen zubereitet.
Platziert sie entweder im deckel des bräters oder auf einem rost. Die ente im ofen ca. Mit beifuß knoblauch und der ganzen batate füllen und mit zahnstocher oder bindfaden verschließen.
Das entenfett zerkleinern und im schmortopf ohne fett anbraten gleich das entenklein dazulegen nicht salzen alles kräftig anbraten. Die ente innen und außen salzen und pfeffern. Deckel drauf und bei 180 grad ober unterhitze für 1 stunde garen.
Falls nötig die temperatur zum ende hin auf 220 c erhöhen und die ente bräunen lassen. Dabei alle 20 minuten mit der flüssigkeit übergießen und die ente nach ca. Das gemüse und die kräuter mit dazu.
Nach 1 5 stunden die ente auf den rücken legen und weiter im geschlossen bräter garen lassen. 3 in der zwischenzeit das entenklein waschen sehnen entfernen. Damit die haut der bauernente eine schöne gold braune farbe bekommt und knusprig wird nehmt ihr sie aus dem bräter heraus.
Bräter mit deckel schließen und in den ofen untere schiene schieben. In einen bräter mit deckel legen. Die ente nun von außen mit salz einreiben und mit der brust nach unten in einen bräter mit deckel legen.
Die ente dann im geschlossenen bräter ca. Manch einer schwört dagegen auf das garen in einem bräter mit deckel wir empfehlen für die zubereitung des entenbratens einen hochwertigen hähnchenbräter aus edelstahl oder keramik alternativ können sie für die ente auch einen einfachen emaillierten gänsebräter aus gusseisen verwenden. Die ente mit der brutseite nach unten in einen bräter legen und die brühe angießen.
Eine halbe batate eine große zwiebel und eine große tasse wasser geben in einen bräter legen. Den bräter mit dem entenfond sowie 200 ml wasser auffüllen und auf einer der unteren roste in den kalten ofen schieben.
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